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庄哲斌看着姑父认真将肉汤中的油脂和杂质给取出，几乎是把汤变成了清汤。但实际上他很清楚，汤中的味道依旧是保留着。

接下来的过程，和庄哲斌所说的过程如出一辙，不过冯一帆多加入了几颗拍开去核的山楂。

这个庄哲斌也明白，是为了提升樱桃肉的更多味道层次，同时也能进一步解腻。

在砂锅中焖煮过程没有太多花哨，基本上和庄哲斌述说相同，小火慢慢焖煮过程，随着肉香逐渐飘出，当真是令人感到有些馋。

冯一帆这边基本准备差不多，那边林瑞峰也终于把黄瓜给切好了。

庄哲斌伸头一看，也是有些惊讶，没想到林瑞峰竟然能够切的那么薄，而且非常的均匀。

林瑞峰自己切完了，也是有一些惊讶，第一次对自己的刀工有了一丝信心。

不过冯一帆看了之后笑着说：“算是合格吧，不过你想过没有？你这速度，如果是正常情况下，恐怕客人等这盘黄瓜，会等的黄花菜都凉了。”

林瑞峰原本的兴奋荡然无存，低着头说：“对不起师父，我还是太慢了。”

冯一帆拍拍徒弟肩头说：“行了，我就是提醒你不要自满，你这刀工还有很漫长的路要练的，你能够认真切出这么均匀薄片，也算是不容易。”

庄哲斌也是凑过来说：“小林师兄，你这很厉害了，亏你这么有耐心的。”

林瑞峰有些不好意思：“我就是知道自己快不了，所以只能是尽量去切好每一片。

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