面弄得很厚，但是清朝时期有本《素食说略》里曾说：“其以水和面，入盐、碱、清水揉匀，复以湿布，俟其融合，扯为细条。煮之，名为桢面。”

“做法以陕西朝邑、同州为最佳，其薄等与韭叶，其细比于挂面，可以成三棱执行，可以成中空之形。”

油泼面的香味儿实在过于霸道，花椒与辣椒特有的香味被热油刺激出来，在后厨里飘荡着。

下午恶补了司星以前视频的急性子差点直接摔锅铲。

“唉，看完司老师的美食好受打击啊。”急性子愁眉苦脸，“我但凡能有十分之一，我早就成了三级厨师了。”

红棉袄也在后厨，闻见了空气里的鲜香味默不作声。

他很想说不过这样，然而犹豫了一下，还是认栽一样继续切着手里的萝卜片。

蒋老倒是不客气，直接说：“我尝尝你这面。”

司星做的有多，便给他下了一小碗。

面很薄，送进嘴里却有些筋道，更先尝到的的是附着在表面的辣椒面和花椒面，鲜香麻辣，司星知道蒋老吃醋，给他放了一点，这面里就带了一点儿酸辣味。

蒋老两口就把面嗦完了：“吃着很痛快！”

司星弯了眼。

陕西那一块的美食都这样，粗犷中带着一点细，譬如羊肉泡馍，馍馍开头吃的时候有点干硬，在羊肉汤里泡上一阵子就变成细软的，能抿进胃里，叫人一下子就能想起高原荒漠之上漂浮的细沙。

司星曾经自驾游，从南方某座小城一路开到了川省，路上经过了徽省、鄂省、陕西，徽省给他的感觉是空旷，鄂省则像是个过渡带，从平坦慢慢上升，陕西就是标准的高原了。

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